煲仔饭的专业核心技术培训 煲仔饭的秘制教学流程培训  煲仔饭技术培训班
煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。      
煲仔饭的煮饭过程分为三个部分：大火快滚阶段、中火收干加菜阶段（时间极短）、文火焗饭阶段，加菜时间极短我们不必考虑。 先煮饭后放料： 这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。
煲仔饭需要一定的时间，更需要一个人在灶边，不停的搅拌，用电压力锅就省事了，不用照看灶上的锅，设定好时间和火力就可以，省力快捷方便。 懒人，就得有些懒法子啊！

煲仔饭重要几点1、米的选用 2、米和水的比例 3、肉材的选择 4、肉材的处理5、常见的肉材腌制介绍、好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴。
煲仔饭的学习内容：
全套技术 零基础教学 一对一指导
腊味煲仔饭、田鸡煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、咸鱼煲仔饭、牛肉煲仔饭、小仔鱼煲仔饭、排骨煲仔饭、鱼香茄子煲仔饭、花生猪手煲仔饭、黄鳝鱼煲仔饭等等
1、制作煲仔饭食材的选购、处理、加工
2、煲仔饭米的泡制腌制方法
3、煲仔饭汤、酱汁的制作方法
4、煲仔饭各种帽子如鸡肉、咸鱼、牛肉、猪肉等的处理方法
5、腌制各种肉类调料配方配比
6、煲制过程中火候的撑控、如何让煲仔饭起锅巴
7、各种辅料的制作方法加工
学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！
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咨询人；管老师
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